猛暑が続く中、高齢者が夏バテを防ぎ、元気に過ごすための食事法を紹介します。

以下の食材は、夏バテ対策に効果的な栄養素を多く含んでおり、レシピとともに取り入れることで効果的に夏バテを予防することができます。

夏バテに効く食材とレシピ

豚肉

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、糖質をエネルギーに変換する働きがあります。特に豚バラ肉は、疲労回復に効果的です​​​​。

レシピ：香味野菜ダレの冷しゃぶ
材料（4人分）

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 400g
サニーレタス 6枚
生姜 2片
茗荷 2本
大葉 6枚
ポン酢 大さじ5
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方

生姜、茗荷、大葉をみじん切りにし、水にさらして水気を切ります。
ポン酢、砂糖、ごま油を混ぜ、タレを作ります。
サニーレタスを手でちぎり、水にさらして水気を切ります。
鍋に湯を沸かし、塩を加えた後、豚肉を茹でて冷やします。
レタスの上に豚肉をのせ、タレをかけて完成です​​。

トマト

トマトにはビタミンCやリコピンが豊富で、抗酸化作用があります。また、水分が多く、夏場の水分補給にも最適です​​​​。

レシピ：ナスとトマトのマリネ
材料（4人分）

ナス 3本
トマト 2個
サラダ油 大さじ4
砂糖 大さじ2
塩 少々
酢 大さじ5
作り方

ナスを乱切りにし、水にさらして水気を切ります。
トマトを食べやすい大きさに切ります。
砂糖、塩、酢を混ぜたマリネ液を作り、トマトを加えて和えます。
フライパンでナスを揚げ焼きし、温かいうちにマリネ液に加えます。冷やしても美味しくいただけます​​。

鶏むね肉

鶏むね肉には、疲労を抑制する効果のあるイミダゾールペプチドが含まれており、夏バテ防止に適しています​​。

レシピ：棒々鶏（バンバンジー）
材料（2人分）

鶏むね肉 1枚
きゅうり 1/2本
食塩 ふたつまみ
酒 小さじ1
みそ 小さじ1
すりごま 小さじ1/2
ポン酢 大さじ1
作り方

鶏むね肉に酒と塩を揉み込み、電子レンジで加熱して火を通します。
きゅうりを千切りにし、塩でアク抜きして水気を切ります。
みそ、すりごま、ポン酢を混ぜてドレッシングを作ります。
鶏肉ときゅうりをドレッシングで和えて完成です​​。

夏バテを防ぐためのポイント

量より質を重視：多様な食材をバランスよく取り入れ、栄養の偏りを防ぎましょう​​。
冷たいものを控える：冷たい食べ物や飲み物は胃腸に負担をかけるため、常温や温かいものを選びましょう​​​​。
香辛料を活用：とうがらしやカレー粉などの香辛料を使って食欲を増進させるのも効果的です​​。
これらのポイントを押さえ、夏バテ防止に役立つ食事を積極的に取り入れて、暑い夏を元気に過ごしましょう。